01 janvier 2016

Meilleurs Voeux !

Bonsoir à toutes & tous Comme tous les ans, je ne vais pas faire de blabla traditionnel inutile... Profitez de vos proches, vivez, aimez, battez vous ,souriez, réalisez vos rêves, ne perdez pas votre temps pour des conneries, la vie est bien trop précieuse pour la gâcher... écrivez votre propre livre, bande de veinards cette année y'a 1 jours de plus pour apprécier les bons moments ... prenez soins de vous !     *** Bisous sucrés et gourmands *** La Chouette Gourmande
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25 décembre 2015

Joyeux Noël !

Joyeux Noël à toutes et tous... Ho... Ho .... Ho  Du bonheur, de l'amour et beaucoup de gourmandises à partager pour vous tous ! Une pensée pour mes amis musulmans Aïd Mouloud à vous  Prenez soin de vous *** Bisous sucrés & gourmands *** La Chouette Gourmande  
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21 décembre 2015

Guimauves à la fleur d'oranger

Bonjour à toutes & tous ,   Aujourd'hui , je partage avec vous une recette du livre rose du Chef Felder que je viens de tester ... Elle a été approuvée par toute la famille ! C'est tendre , fondant , léger , avec ce bon goût de FO ! Voici mes premières guimauves , les photos ne reflètent pas trop la jolie couleur rose  que j'ai réussi à obtenir mais bon ...   *** La recette  A vous de jouer !! *** Bisous sucrés & gourmands  *** La Chouette Gourmande
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17 décembre 2015

Nougat !

Bonjour à toutes & tous ,   Aujourd'hui , j'ai testé une recette de nougat du Chef Damien  sur 750g  Cette recette est simple à condition d'avoir une bonne sonde thermomètre ! Pour mon premier Nougat réalisé dans ma petite cuisine de ménagère  c'est pas mal mais franchement peut mieux faire ! le jour J  le nougat était bon , mais il a vite remouillé .. Le mien est aux amandes , noisettes , raisins secs Je testerai très prochainement une recette professionnelle de nougat de Montélimar qu'une... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

Première Tropézienne !

Bonjour à toutes & tous    Aujourd'hui , je vous montre ma première Tropézienne  C'est le dessert préféré de mon beau frère alors je me suis lancée J'ai fait une fiche recette pour le groupe de pâtissiers dans lequel je participe , je partage , j'encourage , j'apprends , ça vit quoi !  ... Donc je vous la mets à la suite de la photo de la Tropézienne... Pâte à brioche , crème diplomate à la vanille de la Réunion   A vous de jouer !       Bisous sucrés &... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Pains aux raisins !

Petits tests de Pains aux raisins ... Mes tous premiers , je n'en n'ai même pas fait au CFA !! C'est un groupe de pâtissier qui lance de temps en temps des défis  Voici la fiche technique        Donc j'ai tenté .... ils ne sont pas parfaits mais y'a de l'idée ...     A vous de jouer .... *** Bisous sucrés & gourmands *** La Chouette Gourmande  
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11 novembre 2015

Apéro maison ...

Suite de ma mise à jour Des petits escargots et torsades pour l'apéro avec les amis & famille ça vous dit !!? C'est à la porté de tous donc ne vous en privez pas ...   Il vous faut une pâte feuilletée ( pâton d'environ 500g ) les torsades : de la dorure à l'oeuf , fromage râpé , on torsade , on parsème de graines de pavot ou sésame les minis roulés : je mixe mes mélanges dans mon babycook pour les lier ensemble mélange de poivrons rouge marinés & fromage râpé mélange crème fraîche , jambon blanc... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

Brioches ...test avec différents moules

Bonjour à toutes & tous  Je suis malheureusement toujours blessée & toujours en soins de torture !!! Donc j'essaie comme je peux de m'occuper, de tuer le temps & surtout de ne pas perdre la main pour le plus grand bonheur de mes hommes! Bon par contre faire les choses assise pas évident du tout !! J'ai testé une nouvelle technique de pétrissage pour la brioche Franchement je suis bluffée !!! Il suffit juste de mettre tous les ingrédients OUI je dis bien TOUS puis pétrissage en vitesse lente ( 1... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

Riz au lait à la vanille de la Réunion

Bonjour à toutes & tous  Un riz au lait à la vanille de La Réunion  C'était mon premier Je n'ai vraiment pas un bon souvenir de ce dessert !!! Il a fallu vaincre mes vieux démons pour faire plaisir à mes hommes & franchement je ne regrette pas... Et la vanille que beau papa m'a rapporté de l'île de la Réunion ça donne vraiment un goût UNIQUE !!! Recette : * 90g de riz rond * 500 ml de lait demi écrémé  * 1 belle gousse de vanille * 50g de sucre  ** Faire cuire le riz rond dans de l'eau... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

Diplômée !!!

Bonjour à toutes & tous  Aujourd'hui je partage avec vous ma joie ! J'ai enfin reçu mon diplôme de Pâtissier !!! Hé bé !! ça fait son petit effet ... Que d'émotion... J'espère que de son paradis ma Mounette est fière de moi Malheureusement pour cette année je ne peux pas m'inscrire  dans un autre diplôme mais pour la rentrée 2016 je serai inscrite pour passer une nouvelle étape  CAP Boulanger ou CAP chocolatier Je pense qu'être polyvalente dans tous ces domaines c'est important J'ai déjà de bonne... [Lire la suite]
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