27 mars 2016

Moka

Bonjour  Pour le repas de Pâques , j'ai réalisé un Moka pour la grand-maman de mon mari qui ADORE le café ! Ceux qui me connaissent savent que je n'aime pas le café Mais cela n 'empêche pas de faire plaisir ! Je ne pâtisse pas beaucoup car je suis toujours en rééducation  Mais la , c'était l'occasion et puis assise ça va ;) Le secret d'un bon Moka  Une très bonne , légére & aérienne crème au beurre Une belle génoise Joyeuses Fêtes de Pâques à vous  *** Bisous sucrés & gourmands ... [Lire la suite]
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23 mars 2016

Pâtes fraîches maison !

Bonjour à toutes & tous , Aujourd'hui pas de pâtisserie mais de la cuisine ! Et oui je cuisine aussi ! Mais chut hein parce que mon mari cuisine très bien ça me convient aussi ! lol  Je partage avec vous cette recette de pâtes fraîches maison ... Ma soeur m'a offert un bon d'achat dans une boutique de cuisine  Et depuis le temps que je voulais faire mes pâtes moi même  c'était l'occasion rêvée ! Je peux enfin tester !! Ce qui est top c'est que je vais pouvoir en faire sans gluten ! A toutes les sauces... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

Mes premiers pains Burgers !!

Bonjour à toutes & tous ,    Aujourd'hui je vous montre mes premiers pains burgers ! & j'en suis très fière !     C'est une recette du Chef Samia Bouchenafa & franchement cette recette est tip top ! Voici la capture d'écran avec les détails de la recette de pro      Ne paniquez pas !  Je vous donne un lien pour la même recette en quantité moindre sur le blog D'Assia qui est dans le même groupe de pâtissier que moi ! *** Maintenant au boulot , c'est à vous de... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

Guimauves test 2 !

Bonjour à toutes & tous, Aujourd'hui j'ai re-testé la recette de guimauves à la fleur d'oranger  que j'ai partagé il y a quelques jours ... cette fois j'ai appliqué les conseils de mes amies pâtissières ! Elles m'ont conseillées de couler l'appareil sur une toile "silpat" ou sur une feuille guitare puis de la laisser sécher à température ambiante 12 à 24h  & après ce repos de la détailler , mettre dans le mélange sucre / amidon  passer au tamis puis les emballer pour une meilleure conservation ... Hé bé... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

J'aime la galette ....

Bonjour à toutes & tous ! Aujourd'hui nous sommes le premier dimanche de Janvier !! Donc à la maison tout comme mes anciens collègues , c'est galette ! ça faisait un an que j'en n'avais pas fait ! Pour le moment sur le montage photo , les galettes sont garnies à la crème aux amandes , Rhum  Je les décline aussi avec des pommes poêlées au beurre salé et une compoté ! Sur la fiche technique que vous pouvez trouver comme d'habitude  sur ce site CRDP de Montpellier - Canopé ils imposaient la frangipane...... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

Meilleurs Voeux !

Bonsoir à toutes & tous Comme tous les ans, je ne vais pas faire de blabla traditionnel inutile... Profitez de vos proches, vivez, aimez, battez vous ,souriez, réalisez vos rêves, ne perdez pas votre temps pour des conneries, la vie est bien trop précieuse pour la gâcher... écrivez votre propre livre, bande de veinards cette année y'a 1 jours de plus pour apprécier les bons moments ... prenez soins de vous !     *** Bisous sucrés et gourmands *** La Chouette Gourmande
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25 décembre 2015

Joyeux Noël !

Joyeux Noël à toutes et tous... Ho... Ho .... Ho  Du bonheur, de l'amour et beaucoup de gourmandises à partager pour vous tous ! Une pensée pour mes amis musulmans Aïd Mouloud à vous  Prenez soin de vous *** Bisous sucrés & gourmands *** La Chouette Gourmande  
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21 décembre 2015

Guimauves à la fleur d'oranger

Bonjour à toutes & tous ,   Aujourd'hui , je partage avec vous une recette du livre rose du Chef Felder que je viens de tester ... Elle a été approuvée par toute la famille ! C'est tendre , fondant , léger , avec ce bon goût de FO ! Voici mes premières guimauves , les photos ne reflètent pas trop la jolie couleur rose  que j'ai réussi à obtenir mais bon ...   *** La recette  A vous de jouer !! *** Bisous sucrés & gourmands  *** La Chouette Gourmande
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17 décembre 2015

Nougat !

Bonjour à toutes & tous ,   Aujourd'hui , j'ai testé une recette de nougat du Chef Damien  sur 750g  Cette recette est simple à condition d'avoir une bonne sonde thermomètre ! Pour mon premier Nougat réalisé dans ma petite cuisine de ménagère  c'est pas mal mais franchement peut mieux faire ! le jour J  le nougat était bon , mais il a vite remouillé .. Le mien est aux amandes , noisettes , raisins secs Je testerai très prochainement une recette professionnelle de nougat de Montélimar qu'une... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

Première Tropézienne !

Bonjour à toutes & tous    Aujourd'hui , je vous montre ma première Tropézienne  C'est le dessert préféré de mon beau frère alors je me suis lancée J'ai fait une fiche recette pour le groupe de pâtissiers dans lequel je participe , je partage , j'encourage , j'apprends , ça vit quoi !  ... Donc je vous la mets à la suite de la photo de la Tropézienne... Pâte à brioche , crème diplomate à la vanille de la Réunion   A vous de jouer !       Bisous sucrés &... [Lire la suite]
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