19 juin 2016

Bonne fête des pôpas !

Bonne fête à tous les papas du monde ainsi qu'à ceux qui illuminent notre ciel dans les étoiles  profitez des bons moments image trouvée sur la base de données google *** Bisous sucrés & gourmands  *** La Chouette Gourmande
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13 juin 2016

Mon nouveau logo !

Bonjour à toutes & tous , Aujourd'hui je vous présente mon nouveau logo réalisé par mon mari ! Alors oui , je sais ce n'est pas une chouette mais un hibou efféminé ;)  Mais ma grand- mère aimait bien les 2 donc j'ai fait un mix  Comme certains me l'ont demandé , j'ai aussi ouvert une page  sur Facebook afin d'y partager ma passion, mes créations, mes recettes , mes projets etc.... vu que sur ce blog on me contacte aussi très souvent par  message privé , j'essaie... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Burgers deuxième essai ...

Bonjour à toutes & tous ! Hier mes hommes m'ont demandé des Burgers J'ai re tenté la recette du Chef Bouchenafa que j'avais partagé avec vous dans un article que vous trouverez ici J'ai donc transformé la chance du débutant  & franchement je suis fan de cette recette !! Elle fait le bonheur de toute notre famille & amis ... C'est toujours aussi léger , aérien , le pain burger est vraiment bon pas du tout bourratif & on peut décliner en petites bouchées salées comme un gros burger selon les gourmands... [Lire la suite]
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09 avril 2016

Glaçage brillantissime

Bonjour à toutes & tous  Voici mon premier entremets mais surtout mon premier glaçage brillant ! J'avais déjà vu plusieurs fois faire mon chef mais je n'avais jamais osé sauter le pas... C'est chose faite & franchement j'en suis fière ! Cette recette provient d'un livre qu'on m'a offert pour mon anniversaire! Je vous le conseille , il est génial ! ** Encyclopédie du chocolat Valrhona édition Flammarion ** Recette p.66 Ingrédients  * 12g de gélatine en feuilles * 100g ( 10cl ) d'eau  * 170g sucre... [Lire la suite]
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01 avril 2016

Beignets de carnaval

Bonjour à toutes & tous  Bon je sais aujourd'hui on est censé faire des blagues  ou coller des poissons derrière le dos des gens ! Ben non !!!lol ... à l'école de Pitchouloulou , on fête carnaval ! Qui dit carnaval dit Beignets pour les enfants & tous les gourmands !   Pâte à beignets à la vanille de la Réunion  Exceptionnellement je ne partagerais pas sur mon blog la recette car c'est celle de mon chef !  Et puis franchement j'en ai assez de voir sur des blog ou sur FB  mes... [Lire la suite]
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27 mars 2016

Moka

Bonjour  Pour le repas de Pâques , j'ai réalisé un Moka pour la grand-maman de mon mari qui ADORE le café ! Ceux qui me connaissent savent que je n'aime pas le café Mais cela n 'empêche pas de faire plaisir ! Je ne pâtisse pas beaucoup car je suis toujours en rééducation  Mais la , c'était l'occasion et puis assise ça va ;) Le secret d'un bon Moka  Une très bonne , légére & aérienne crème au beurre Une belle génoise Joyeuses Fêtes de Pâques à vous  *** Bisous sucrés & gourmands ... [Lire la suite]
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23 mars 2016

Pâtes fraîches maison !

Bonjour à toutes & tous , Aujourd'hui pas de pâtisserie mais de la cuisine ! Et oui je cuisine aussi ! Mais chut hein parce que mon mari cuisine très bien ça me convient aussi ! lol  Je partage avec vous cette recette de pâtes fraîches maison ... Ma soeur m'a offert un bon d'achat dans une boutique de cuisine  Et depuis le temps que je voulais faire mes pâtes moi même  c'était l'occasion rêvée ! Je peux enfin tester !! Ce qui est top c'est que je vais pouvoir en faire sans gluten ! A toutes les sauces... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

Mes premiers pains Burgers !!

Bonjour à toutes & tous ,    Aujourd'hui je vous montre mes premiers pains burgers ! & j'en suis très fière !     C'est une recette du Chef Samia Bouchenafa & franchement cette recette est tip top ! Voici la capture d'écran avec les détails de la recette de pro      Ne paniquez pas !  Je vous donne un lien pour la même recette en quantité moindre sur le blog D'Assia qui est dans le même groupe de pâtissier que moi ! *** Maintenant au boulot , c'est à vous de... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

Guimauves test 2 !

Bonjour à toutes & tous, Aujourd'hui j'ai re-testé la recette de guimauves à la fleur d'oranger  que j'ai partagé il y a quelques jours ... cette fois j'ai appliqué les conseils de mes amies pâtissières ! Elles m'ont conseillées de couler l'appareil sur une toile "silpat" ou sur une feuille guitare puis de la laisser sécher à température ambiante 12 à 24h  & après ce repos de la détailler , mettre dans le mélange sucre / amidon  passer au tamis puis les emballer pour une meilleure conservation ... Hé bé... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

J'aime la galette ....

Bonjour à toutes & tous ! Aujourd'hui nous sommes le premier dimanche de Janvier !! Donc à la maison tout comme mes anciens collègues , c'est galette ! ça faisait un an que j'en n'avais pas fait ! Pour le moment sur le montage photo , les galettes sont garnies à la crème aux amandes , Rhum  Je les décline aussi avec des pommes poêlées au beurre salé et une compoté ! Sur la fiche technique que vous pouvez trouver comme d'habitude  sur ce site CRDP de Montpellier - Canopé ils imposaient la frangipane...... [Lire la suite]
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